Kerja-Traveling; Jogja-Sate Klathak ‘HOROR’ Pak Jono

SALAH SATU SATE TERENAK DI JOGJA-BANTUL!

Kambing itu cuma makan rumput. Ia tidak makan daging, spageti, sushi atau pun makanan-makanan lezat lainnya. Meskipun makannya hanya rumput, daging kambing memiliki rasa khas dan lama-lama saya semakin jatuh cinta dengan daging kambing. Padahal di tahun 2009-an, saya tidak begitu suka kambing. Selain baunya yang aneh, juga rasanya kurang pas di lidah. Namun semenjak mengenal enaknya SATE JONO PEJOMPONGAN dan SATE KIMTEK di Jalan Panjang, lidah saya mulai terbiasa dengan kambing. Dagingnya empuk, tidak berbau dan enak di lidah.

Nah, ditambah lagi dengan mitos enaknya sate khas Jogja, yaitu SATE KLATHAK. Konon, hanya ditusuk jeruji sepeda dan ditaburi garam, rasa satenya segar, juicy, empuk dan dahsyat di lidah.

Saya pun mencobalah SATE KLATHAK. Konon di Bantul itu banyak sekali sate klathak, tapi tidak semuanya dahsyat. Ada beberapa yang sudah masuk list kuliner wajib. Semisal SATE KLATHAK PAK PONG dan mungkin ada nama-nama terkenal lainnya. Karena Pak Pong sudah terlalu biasa, saya mencoba SATE KLATHAK HOROR PAK JONO. Makannya ngampar, minumnya teh panas manis dan rasa satenya, UANJINGG! Inilah salah satu sate kambing terenak yang dimasak dalam kesederhaan dan dimakan dalam kepuasan. ASLI! Ini kambing enak, empuk, tak berbau dan najis! Juicy-nya najis banget! Bikin pengen makan seratus tusuk. Eh, ingat kesehatan dan jarang olah raga, akhirnya terpaksa makan empat tusuk pun harus sudah puas. Meskipun masih tetap berpikir untuk memesan empat tusuk lagi. Hiks!

daging kambing diambil dari paha yang digantung-gantung

sate kambing mentah disiram kentus (kalau ngga salah) bumbu yang dia ambil dari kuah gulai kayanya. Tapi ini opsi saja atas permintaan konsumen.

Pak Jono kayanya nih. Dia sedang menyiapkan sate yang akan dibakar.

Sate ditaruh di atas bara batok kepala.

aromanya terbang kemana mana

sate kambing dibolak balik supaya matangnya sempurna.

kelihatan sudah matang ya. siap dimakan. glek!

List harganya. Pengen makan yang jumbo:))

Sisi lain ada juga SATE KLATHAK PAK BARI. Tapi ini sepi pengunjung.

dan daging kambing pun jadi daging kambing conge di tengah obrolan seru dua bapak tua.

Tulang-tulang siap dijadikan gulai atau pun sop. Ini masih punya pak bari.

Tunggu hasil KERJA-TRAVELING di Jogja selanjutnya lagi yak! *mumpung sempat nulis di jeda KERJA-TRAVELING*

 

“sonofmountmalang”